Главный ингредиент для производства рикотты- сыворотка. Это жидкость, остающая после створаживания молока для производства традиционного сыра В сыворотке тоже содержатся полезные вещества и ценные белки, но в отличие от створоженной массы белковую основу сыворотки составляют альбумины- простые, растворимые в воде белки. Рикотта легко усваивается, питательна , вкусна и полезна. Кроме того рикотта менее калорийна, чем большинство сыров, что делает ее идеальным продуктом для  диетического питания.

Состав: подсырная сыворотка, соль, уплотнитель: хлорид кальция; регулятор кислотности : лимонная кислота